PUDIM DE YOGURT

Receita do pudim de yoghurt

Misture delicadamente em quantidades iguais yoghurt natural e leite condensado. Leve para assar em forno moderado até que desgrude das bordas. Se desejar caramelize o açúcar na base da forma para melhorar a aparência. Deixe esfriar antes de desenformar.

GUACAMOLE... o melhor!!!

Recita do Guacamole

Ingredientes: 
2 abacates maduros;
1 limão;
1 cebola média;
3 tomates;
coentro fresco;
pimenta calabresa;
sal;
especiarias diversas (cominho, alecrim, tomilho, orégano, outras) a gosto.

Modo de preparar
Misture todos os ingredientes, do limão só o suco. Coloque mais pimenta calabresa. Seja generoso com as especiarias. Triture os ingredientes ou apenas corte-os em pequenos cubos. Teste as diferentes formas até encontrar aquela que mais lhe agrade. Acrescente pimenta calabresa. Sirva preferencialmente com nachos, ou pães.

Ceia de Natal 

Farofinha pirilimpimpim

Farinha de mandioca

Cebola

Azeitona

Pimentão vermelho

Pistache

Refogar cebola, azeitona,pimentão vermelho e pistache com azeite de oliva. Depois acrescente a farinha de mandioca com temperos até tostar.

Arroz

Arroz

Cebola

Lemon peper

Curry.

Refogar a cebola com azeite, depois coloque o arroz e os temperos fritando por cerca de 2 minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar.

Maionese com batata

Misture a batata, maionese, pimentão vermelho, coentro fresco e salsão.

Enroladinho de berinjela

Peras

Nozes

Gorgonzola

Nata

Cream chesse

Corte a berinjela em lâminas finas. Em uma frigideira quente coloque azeite e as lâminas refogando. Reserve elas em uma forma com papel para secar. Faça a mistura dos outros ingredientes e depois enrole nas berinjelas.

Strogonoff DeRose (esta receita é do Mestre DeRose)

Cebolas;
palmito;
champignon;
queijo muzzarella, parmesão e um terceiro da sua escolha;
molho de tomate;
creme de leite* ou yoghurt ou tahine, ou taratur;
orégano;
cardamomo em pó;
noz moscada;
molho de pimenta verde ou vermelha.

Quantidades, a gosto. Se faltar um destes ingredientes, não se aflija. Substitua-o de acordo com o seu paladar e intuição. Culinária também se faz com criatividade e improviso.

Modo de Preparar:

Corte as cebolas em rodelas e ponha para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo. Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem. Introduza o molho de tomate. Depois acrescente um pouco de água, os champignons cortados ao meio e o palmito picado. Que tal um pouco mais de água?

Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos. Vá mexendo para não grudar. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias: orégano, cardamomo, noz moscada e o molho de pimenta. Sal, nem pensar! Sem demora, acrescente o creme de leite, ou então o yoghurt, ou ainda a pasta de tahine. Mexa e tire logo do fogo.

Se quiser, pode adicionar uma pitada de germe de trigo e/ou farelo de trigo antes de tirar do fogo.

Cada vez que utilizar esta receita varie os condimentos, os queijos e o restante: o strogonoff DeRose tem cerca de 3.000 variantes...

Este prato acompanha bem qualquer tipo de legume cozido ou arroz.

Bolo de farofa

A Farofa:

3 xíc. de farinha de trigo

1 xíc. de açucar

1 colher de sopa de fermento

1 ovo

2 colheres de margarina

Misture tudo e amasse com os dedos até formar uma farofa e reserve.

O Creme:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite

2 gemas

2 colheres de margarina

2 colheres de maizena

mistura tudo numa panela e leve ao fogo para engrossar.

- Pré- aqueça o forno 

- unte uma forma média e monte: uma camada de farofa, uma de creme e mais uma de farofa por cima.

importante: espere o creme esfriar um pouco antes de montar, pra não "embatumar" a camada de baixo de farofa.

Leve ao forno, 

~ 25 minutos em  fogo médio.

E está pronto, é só esperar esfriar um pouco para não queimar a língua na hora de provar e também pro creme firmar um pouco mais, pra se cortar as fatias.

receita do nhoque fast da manu

Nhoque pre-cozido
2 tomates pelados cortados
1 colher de pesto Hemmer
umas 5 nozes pecan cortadas com a mao

Simplesmente acrescente todos os ingredientes qnd o nhoque estiver pronto e escorrido.

Suco de uva para acompanhar