Ceia de Natal 

Farofinha pirilimpimpim

Farinha de mandioca

Cebola

Azeitona

Pimentão vermelho

Pistache

Refogar cebola, azeitona,pimentão vermelho e pistache com azeite de oliva. Depois acrescente a farinha de mandioca com temperos até tostar.

Arroz

Arroz

Cebola

Lemon peper

Curry.

Refogar a cebola com azeite, depois coloque o arroz e os temperos fritando por cerca de 2 minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar.

Maionese com batata

Misture a batata, maionese, pimentão vermelho, coentro fresco e salsão.

Enroladinho de berinjela

Peras

Nozes

Gorgonzola

Nata

Cream chesse

Corte a berinjela em lâminas finas. Em uma frigideira quente coloque azeite e as lâminas refogando. Reserve elas em uma forma com papel para secar. Faça a mistura dos outros ingredientes e depois enrole nas berinjelas.

Strogonoff DeRose (esta receita é do Mestre DeRose)

Cebolas;
palmito;
champignon;
queijo muzzarella, parmesão e um terceiro da sua escolha;
molho de tomate;
creme de leite* ou yoghurt ou tahine, ou taratur;
orégano;
cardamomo em pó;
noz moscada;
molho de pimenta verde ou vermelha.

Quantidades, a gosto. Se faltar um destes ingredientes, não se aflija. Substitua-o de acordo com o seu paladar e intuição. Culinária também se faz com criatividade e improviso.

Modo de Preparar:

Corte as cebolas em rodelas e ponha para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo. Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem. Introduza o molho de tomate. Depois acrescente um pouco de água, os champignons cortados ao meio e o palmito picado. Que tal um pouco mais de água?

Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos. Vá mexendo para não grudar. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias: orégano, cardamomo, noz moscada e o molho de pimenta. Sal, nem pensar! Sem demora, acrescente o creme de leite, ou então o yoghurt, ou ainda a pasta de tahine. Mexa e tire logo do fogo.

Se quiser, pode adicionar uma pitada de germe de trigo e/ou farelo de trigo antes de tirar do fogo.

Cada vez que utilizar esta receita varie os condimentos, os queijos e o restante: o strogonoff DeRose tem cerca de 3.000 variantes...

Este prato acompanha bem qualquer tipo de legume cozido ou arroz.